近年來，SARS、禽流感、登革熱、腸病毒……等各種病毒性傳染病陸續造成人類生命的恐慌後，如何開發有效地預防及治療「病毒性傳染病」的保健食品或藥物，已成了全世界人們心中的期待。且目前市面上尚未有相關產品，若抗病毒之保健食品及藥品研發成功，相信可對保健食品及醫藥產業帶來巨大的市場。近年來分析台灣近海的海藻(褐藻、紅藻及綠藻)及海藻多醣萃取物是否具有有效抑制黃質病毒(登革熱病毒與日本腦炎病毒)、流感病毒與腸病毒71型感染及免疫調節的能力。由實驗結果發現，海藻多醣萃取物具有抑制黃質病毒(登革熱病毒與日本腦炎病毒)、流感病毒與腸病毒71型感染的能力及免疫調節能力，故值得研究其抑制病毒及免疫調節的主要成分及機制，做為開發抗病毒藥物或健康食品之應用。