覆盆子多酚萃取物對於抑制肥胖及脂肪形成之功效與機制
學生姓名:
李耿函
指導教授:
張祐維
學期:
111上
摘 要:
覆盆子 (Rubus idaeus) 含有許多據稱對健康有益的酚類化合物。其中覆盆子酮(4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone) 是在覆盆子中發現的主要覆盆子風味酚類化合物，已被 FDA 證明可以有效降低囓齒動物體重。本研究旨在探討覆盆子酚類萃取物是否對抑制肥胖也具有效果及其可能機制為何。將小鼠被置於高脂肪飲食（high-fat diet, HF）並接受覆盆子萃取物及或覆盆子酮 4 週後，與對照組相比，高濃度覆盆子萃取物組和覆盆子酮組減少了體重增加 （約 5-9%） 和白色脂肪量（約 20%） 。而透過補充覆盆子果肉多酚可顯著增加能量消耗並減少 HF 飲食引起的肥胖和胰島素阻抗及減少了脂肪組織之巨噬細胞( adipose tissuemacrophages ,ATM)的堆積、NLRP3 發炎體的激活和脂肪細胞肥大，補充完整覆盆子果實多酚也具有同樣效果但較補充覆盆子果肉多酚弱。覆盆子果汁多酚萃取物可上調信號轉導及轉錄激活蛋白 1(signal transducer and activator of transcription1, STAT1)、血管生成素樣 4(angiopoietin-like 4, ANGPTL4)和分化簇 44 (cluster ofdifferentiation 44, CD44) 以及顯著減少人源肝癌細胞 (HepG2) 和下調環氧合酶2 (cyclooxygenase-2, COX-2) 和多功能蛋白芳香烴受體 (arylhydrocarbon receptor,AhR) 來調節肝臟免疫代謝機制，保護肥胖患者的肝功能。以上結果說明補充覆盆子或覆盆子多酚可視為抑制肥胖及相關代謝疾病的有效方法，具有開發為抑制肥胖功能性補充劑之潛力。
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