高粱酒粕之發酵及以人類皮膚細胞 CCD-966SK 細胞模式評估發酵產品於化妝品應用潛力
學生姓名:
黃莞瑤
指導教授:
蔡國珍
學期:
111下
摘 要:
皮膚長期暴露於紫外線易產生活性氧物質，導致皮膚粗糙、產生皺紋及日光性角化症等光老化損傷。高粱酒粕 (Sorghum distillery residue, SDR) 為高粱酒製程產生之大量副產物，其富含酚類與植物固醇等活性物質，乳酸菌發酵可提升此等活性物質含量。本研究首先篩選發酵 SDR 之乳酸菌株，探討其發酵條件與最適之乙醇萃取濃度。以乳酸菌發酵 SDR，篩選適合發酵 SDR 之菌株，其中以 FPP3713、FPS2520 及 FPS3725 發酵所得總類黃酮 (217.93-252.41 µg RE/mL) 與總酚 (935.24-968.57 µg GAE/mL) 含量最高。FPP3713 與 FPS2520於 pH 7.0 之 SDR 發酵，前者總類黃酮與總酚含量較未發酵 SDR 分別提升 25.5% 與 76.3%，後者則提升 37.7% 與 64.4%；FPS3725 於 pH 6.0 之 SDR
發酵，總類黃酮與總酚含量較未發酵 SDR 分別提升 52.5% 與 57.5%。使用 60% 乙醇微波輔助萃取 SDR 發酵凍乾產物，具較佳總類黃酮 (86.90-112.18 µg RE/mL) 與總酚含量 (1313-1707 µg GAE/mL)，後續將以 60% 乙醇萃取物探討對 UVA 誘導人類皮膚細胞 CCD-966SK 損傷之抗氧化與抗光老化效果。 FPP3713 與 FPS2520 發酵 SDR 之最適 pH 值為 7.0，FPS3725 發酵 SDR之最適 pH 值則為 6.0，總類黃酮與總酚含量經發酵後皆有效提升，並以 60%乙醇萃取物之總類黃酮與總酚含量最佳，提升發酵 SDR 萃取物之抗氧化與抗光老化潛力。
發酵，總類黃酮與總酚含量較未發酵 SDR 分別提升 52.5% 與 57.5%。使用 60% 乙醇微波輔助萃取 SDR 發酵凍乾產物，具較佳總類黃酮 (86.90-112.18 µg RE/mL) 與總酚含量 (1313-1707 µg GAE/mL)，後續將以 60% 乙醇萃取物探討對 UVA 誘導人類皮膚細胞 CCD-966SK 損傷之抗氧化與抗光老化效果。 FPP3713 與 FPS2520 發酵 SDR 之最適 pH 值為 7.0，FPS3725 發酵 SDR之最適 pH 值則為 6.0，總類黃酮與總酚含量經發酵後皆有效提升，並以 60%乙醇萃取物之總類黃酮與總酚含量最佳，提升發酵 SDR 萃取物之抗氧化與抗光老化潛力。
20230510_seminar_111-2-黃莞瑤-摘要.pdf