以超臨界二氧化碳自副產物中萃取活性成分及去除異味
學生姓名:
王尉瑄
指導教授:
張祐維
學 期:
112上
摘 要:
超臨界流體萃取 (Supercritical fluid extraction, SFE) 為一種透過改變溫度、壓力或添加共溶劑來進行萃取之技術，由於二氧化碳無毒且不易燃燒，因此被認為是安全、較不易對環境造成污染之方法。本篇研究目的為探討經超臨界二氧化碳 對 副 產 物 活 性 成 分 及 產 生 異 味 之 揮 發 性 有 機 化 合 物 (Volatile organiccompounds, VOCs) 之影響。研究顯示，萃取北極紅點鮭魚油時，以 80℃、45 MPa之條件進行萃取具有最佳產率 (35.4 ± 0.5%)，在此萃取條件下 EC50 高於其他萃取條件 (25.3 ± 2.2 mg ml-1)。蝦及魚副產物經超臨界二氧化碳後進行 DPPH 及
ABTS 自由基清除活性測定，三種油中以蝦油之抗氧化活性最高。經 136 種VOCs 鑑定後，生豬肝 (Raw pork liver, RPL) 含有 58 種 VOCs，乾豬肝 (Driedpork liver, DPL) 中 VOCs 含量增加至 116 種。相較於真空蒸氣蒸餾，超臨界二氧化碳在去除酸類、醇類、醛類、含氮化合物、酯類及碳氫化合物具有較好的能力。綜上所述，超臨界二氧化碳在萃取漁業副產物活性成分及去除豬肝異味良好的效果。
ABTS 自由基清除活性測定，三種油中以蝦油之抗氧化活性最高。經 136 種VOCs 鑑定後，生豬肝 (Raw pork liver, RPL) 含有 58 種 VOCs，乾豬肝 (Driedpork liver, DPL) 中 VOCs 含量增加至 116 種。相較於真空蒸氣蒸餾，超臨界二氧化碳在去除酸類、醇類、醛類、含氮化合物、酯類及碳氫化合物具有較好的能力。綜上所述，超臨界二氧化碳在萃取漁業副產物活性成分及去除豬肝異味良好的效果。
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