食品中禁用二氧化鈦 E171， 公告前後於法國市場抽查結果探討
學生姓名:
陳姸安
指導教授:
莊培梃
學 期:
112上
摘 要:
在歐盟食品添加物法規 (EC 1333/2008) 中，二氧化鈦 (Titanium dioxide TiO2, E171) 原為一合法食品添加物，被廣泛用作白色食用色素，但依據法國食 品局、環境與職業健康安全局 (ANSES) 對於攝入二氧化鈦 E171 的相關風險研究報告，法國食品局及歐盟委員會基於預防原則，於 2020 年及 2022 年初前後公告禁用於食品中。此研究報告呈現法國和歐洲法規於施政前後，為期 5 年的法國食品市場持續監控結果 (2018 - 2022 年)，合計抽檢了 352 種食品和 19 種食品添加物，送檢確認添加二氧化鈦 E171 情形及其粒度分佈，最終共 152 種樣本確認有添加二氧化鈦 E171，所含 TiO2 含量範圍為 0.6 至 19,130 mg kg 17 -1、平均值為97 mg kg-1、中位數為 684 mg kg 18 -1，通過單奈米顆粒感應耦合電漿質譜儀 (spICP-MS) 分析驗證，食品中使用的二氧化鈦 E171 有小部分屬奈米級顆粒 (5.3 - 88.1%、平均值為 23.7%、中位數為 21.5%，n = 82)。通過電感耦合等離子體發射光譜 (ICP-OES) 調查禁令前後 TiO2 添加情形，檢出之樣本數量自 2018 年的 68%，至 2021 年下降為 17%，由此可證明全球食品供應鏈業者能夠遵循法規停用及尋求替代，另外此研究證實，可藉由仔細研究產品的原產地，得知其可能添
加風險，2022 年被檢出添加二氧化鈦 E171 的食品，63%來自非歐盟國家，因此進口食品確實添加風險較高，且可能不一定有標示。
加風險，2022 年被檢出添加二氧化鈦 E171 的食品，63%來自非歐盟國家，因此進口食品確實添加風險較高，且可能不一定有標示。
碩專班專題討論20231007陳姸安--書面報告及投影片修正檔.pdf