探討食物外送 Apps 提供食品之健康程度、對平台信任感和重複使用意願間關聯及環保包裝對食品健康程度的影響
學生姓名:
陳姸安
指導教授:
莊培梃
學期:
112下
摘 要:
網路電商興起及 Covid-19 疫情影響，促進網路美食外送平台蓬勃發展，食藥署亦於 2022 研究美食外送平台訂餐潛在食品安全風險研析，來探討外送潛在食品安全風險 (陳等人，2022)。故由此可見新興美食外送之食品安全相關風險探討重要性。研究文獻以調查食物外送 Apps 提供之食品健康度、消費者對平台信任感和重複使用平台意願間的關聯，並加入環境永續之環保的食品包裝進行探討。研究以調查以亞馬遜土耳其機器人 (MTurk) 做為收集相關數據之主要工具，共計蒐集了 343 份，利用 PROCESS model 7 以驗證研究假設後，結果顯示提供食品健康度與對平台信任感，在重複使用食物外送 Apps 意願上有正面影響，而環保包裝也可對食品健康度和信任感之間關係顯著影響，消費者對食品健康度高及
高環保包裝組的信任感最高，而對食品健康度和環保包裝皆低組信任感最低，故由此可知提供之食品健康程度越高並配合使用環保包裝，可最大幅度的博取消費者信任感，亦可藉此增加重複使用平台意願，業者可藉此依循並能增進外送美食之食品安全之發展。
高環保包裝組的信任感最高，而對食品健康度和環保包裝皆低組信任感最低，故由此可知提供之食品健康程度越高並配合使用環保包裝，可最大幅度的博取消費者信任感，亦可藉此增加重複使用平台意願，業者可藉此依循並能增進外送美食之食品安全之發展。
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