探討食品產業公開報告書在不同組織間揭露食安風險的差異與展望
學生姓名:
張妍羚
指導教授:
林詠凱
學期:
112下
摘 要:
食品產業透過公開的報告書呈現對食安議題的管理方向，增加其公司品牌的信任感。臺灣食品產業在金融監督管理委員會發布上市櫃公司永續發展行動方案，規定資本額 20 億以上的上市櫃公司必須編制永續報告書後也必須編制，為此本報告嘗試從單一國家單一食品產業，逐漸擴大範圍為國際食品公司，探討食安風險議題在公開報告書中的揭露情形，進而討論食品產業在環境社會治理（ESG）的趨勢。第一篇文獻關注德國地區乳品業的企業社會責任（CSR）的情形，發現乳品合作社食安議題上的揭露稍多於乳製品企業，然而與其他議題相比，食安議題仍佔比不多；第二篇文獻針對澳洲大型食品公司 CSR 在食品健康風險疑慮時呈現的管理策略，發現藉由關注消費者責任、與可信賴的機構合作，抵銷不健康食品的企業形象；第三篇文獻則針對食品供應鏈上游的農產品，探討如何降低 ESG 的風險，發現採用第三方驗證是可行的方式，同時也將 ESG 的風險指標與報告準則進行比較整理。今年臺灣在食品企業揭露內容上也有進行修正，強調須留意相關指標如食安品質、食安法規、國際認證、第三方驗證、供應商稽核及追蹤追溯管理、設置食安實驗室等，也期望未來在食品安全議題的公開揭露上可以有更清楚的呈現。
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