藻類應用無遠弗屆 歸功海大豐富資源
現代神農氏嘗百「藻」 藻能研究獨步世界

古代神農氏透過嘗百草，為百姓尋找得以治病的草藥。而海洋大學食品科學系系主任吳彰哲，就像個現代神農氏，同樣以嘗百草的精神，致力於探索許多藻類、中草藥、魚油的秘密，並針對人類對抗疾病、病毒及預防醫學等方面，構築全新且有效的防禦方法，相關研究成果已經引起國際人士的好奇與討論。

研究領先全球 國際學者跟進掀熱潮

吳彰哲領先全球的發現之一，就是證明紅藻萃取出的多醣體可以協助減少體内病毒量，這項研究日後也啟發國際間許多相關主題研究，讓全球許多學者紛紛跟進，投入研究多醣體與與病毒之間的關係，創造出一股研究熱潮。

其實早從2003年臺灣爆發SARS疫情，吳彰哲就開始投入病毒研究。直到他加入海洋大學之後，將研究範疇納入海大頗具研究能量的藻類養殖，並一步步建立出自身的研究獨特性。多方嘗試後，吳彰哲不同於一般運用具強酸或強鹼的化學切割液，採用更天然環保的酵素切割技術，從紅藻萃取出多醣體，領先全球發現藻類多醣體可將體內病毒包覆住，「這時病毒會像被拔了牙的老虎，很難攻擊身體正常細胞。」吳彰哲指出。

同時間，被多醣體包住的病毒也很難在體內不斷複製或擴散，這時身體免疫力便有更多時間可以發揮打敗病毒的功用，只要藉由免疫力打敗更多病毒，身體就會相對更健康。而這項新發現也促發全球對藻類多醣體的多元運用與發想，譬如製造出藻類多醣體喉糖、喉嚨噴霧等。

雖然研究引起廣大的迴響，吳彰哲卻特別補充，這項研究成果主要是仰賴自海大珍貴獨特的資源。海大「臺灣藻類資源應用研發中心」養殖了非常多種類的藻，對於創新思維、愛嘗百草的他而言，這裡擁有取之不竭的研究素材，也促使他致力在這無窮領域中不斷進行各種試驗，提出更多研究成果。他深切呼籲各界研究藻能從可大量養殖的種類著手，才不致破壞藻類與海洋生態平衡，「學術研究不能與環境永續精神背道而馳。」這是吳彰哲始終念茲在茲、以身作則的信念。

食療研究提高免疫力 助癌友尋生機

長期致力於研究食物與營養、疾病及病毒之間的關係，至今吳彰哲已累積多項影響世界的創新研究，另一項同樣領先全球的發現，是找到癌症惡病質分子路徑，主要透過對的全營養介入，可抑制惡病質產生，提高癌症病人的存活率，這項研究成果受到國際腫瘤相關領域重視。

吳彰哲指出，眾所皆知，癌症是臺灣十大死亡原因之一，但很多人不知道，有22%的癌症病患死於惡病質，而非癌細胞、腫瘤本身。惡病質是一種具有複合性症狀的疾病，常見症狀包括體重下降、肌肉與脂肪組織減少、免疫功能降低、慢性炎症等。據統計，30到87 % 的癌症病人患有惡病質，導致人們常聽說有癌症患者死於營養不良等狀況。

許多癌症患者擔心為維持身體機能若吃得太營養，不僅會養大正常細胞，更會助長癌細胞，導致有些患者開始厭食、不敢吃太多食物，因營養不良而產生惡病質，「最後患者竟是餓死，而不是病死。」吳彰哲感嘆的說。

為了幫助癌症患者找出新生機，吳彰哲成功建立肺癌惡病質小老鼠實驗模式，從中研究出惡病質的分子路徑，也就是惡病質的產生機制，並透過魚油、中草藥等全營養介入方式，讓癌症患者吃對營養。當中，吳彰哲證明癌症患者在治療過程，可透過添加富含不飽和脂肪酸的TG-Form 魚油及含酵母硒的醫學營養補充品， 來提升免疫力，並降低患者產生惡病質之機率，以提升癌症患者存活率。

關懷環境，重視生命，吳彰哲懷抱著神農嘗百草的精神，一次次透過食物、植物的研究，提出領先世界的創新驗證，他的研究貢獻無可限量。未來，吳彰哲亦將繼續發揮創新探究精神，為癌症病人，或深受病毒危害的病患找出新生機，並幫助人類提升健康、延續生命。

相關連結:

• 國立臺灣海洋大學 媒體公關暨出版中心：https://mprp.ntou.edu.tw/?Lang=zh-tw
• 乘風躍浪 定錨下一個海洋世代：https://mprp.ntou.edu.tw/p/406-1017-95331,r961.php?Lang=zh-tw