中式發酵麵食是華人飲食文化極具代表性的技藝之一，蘊含深厚歷史脈絡與文化價值，從傳統的饅頭、包子、花捲…等品項，其蘊含的製作工藝與地域風味，體現出中華民族對於「食」的技藝傳承。為推廣中華發酵麵食文化，傳承職人精神與技術，並促進產學技術交流與創新應用，「樹德科技大學」與「美國小麥協會」及「奇美食品股份有限公司」聯合舉辦「2025 第一屆美麥盃中式發酵麵食競賽」，邀請全國對中式發酵麵食有熱情的業者、社會人士、各大專院校及高中職學生等技能好手共同參與，以期凝聚對發酵麵食的重視與關注。

 辦理單位 
主辦單位：樹德科技大學
協辦單位：美國小麥協會、奇美食品股份有限公司
承辦單位：樹德科技大學餐旅與烘焙管理系
贊助單位：統清股份有限公司、統一麵粉

注意事項 

1. 線上報名：參賽者請於 114 年 09 月 26 日星期五前線上填寫報名單預先報 名，填寫完線上報名單一週內未收到競賽提供原物料請來電洽詢。
2. 電子郵件：參賽者請電腦打字填寫大會規定之制式表格並轉檔成(.pdf)檔， 並於 114 年 10 月 09 日星期四以前寄至信箱:stubakery216@gmail.com
3. 主旨載明：2025 第一屆美麥盃中式發酵麵食競賽/○○組、選手姓名○○○”
4. 活動表單：https://forms.gle/2LkiJNyKHvvRPkWh6

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