蔣見美教授文教基金會近期隆重推出了「食品迷思系列～微波食品紀錄片」，這是一部針對現代人飲食習慣的深入探討。微波食品已成為忙碌生活中不可或缺的一部分，但其安全性和營養價值卻常常引發爭議。為了澄清誤解，基金會精心策劃並拍攝了這部紀錄片，旨在透過科學驗證與專家訪談，揭示微波食品的真實面貌，幫助公眾了解如何在便利與健康之間取得平衡。發表會將展示紀錄片的核心內容，並邀請專家學者與大眾共同探討這一重要議題，期待透過此片引發更廣泛的食品安全意識。

本次活動與國立台灣大學食品科技研究所共同舉辦，並邀請專家學者與食品企業，共同探討這一重要議題，期待透過此片為微波食品解謎，消費者有正確的食品安全意識。

本次研討會將告訴您

• 單元一、略談微波加熱食品之安全問題

  簡述微波加熱的基本原理、常見的安全誤解以及正確使用微波爐的方法，幫助公眾了解如何在保持便利性的同時，確保食品的安全性。

• 單元二、冷凍食品的崛起與未來趨勢 (暫定)

  冷凍食品是現代生活不可或缺的重要食材，疫情前主打方便、快速的冷凍食品，在疫情時代中展現出更多優點，不僅可保存剛出爐的新鮮美味，也發展出更多精緻、個人化的選擇，這次專題帶我們看見產業如何掌握這股商機，創造更多獲取消費者青睞的口感。

• 單元三、解讀食品迷思的紀錄片-微波篇

  從拍攝者的角度，深入探討微波食品背後的迷思與現實。紀錄片以細膩的鏡頭語言呈現，從日常生活中最常見的微波食品出發，揭示了人們對於微波爐的誤解與擔憂。

• Topic 1：蔣丙煌 博　士 ︱國立台灣大學食品科技研究所 終身特聘教授

• Topic 2：王亞倫 董事長 ︱桂冠實業股份有限公司

• Topic 3：蔣顯斌 董事長 ︱CNEX Foundation
   

誰適合參加

• 食品產業從業人員(食品生產、加工、品質控制、供應鏈管理等相關人員)

• 學術機構 (大專院校食品科學、化學、生物科技等學系相關人員)

• 相關公協會會員

如何參加研討會

• 日期：2024年9月19日 (星期四) 下午1:30-5:00

• 地點：國立台灣大學食品科技研究所，四樓會議中心

• 地址：106台北市羅斯福路4段1號(捷運公館站步行約10分鐘)

• 研討會通知：報名完成通知、活動前3天會前通知

• 提醒事項：會場備有茶水，為響應環保，歡迎自備環保杯！

主辦單位：財團法人蔣見美教授文教基金會

承辦單位：南禾聯捷有限公司

立即報名：https://www.surveycake.com/s/e0lVG