海大貢寮USR研發特色好物有夠厲害！ - 張君如教授 ~ 中央社訊息
發佈日期 :
2022-11-09
海大USR貢寮團隊在地深耕三年，將貢寮珍貴的農水資源，打造出許多獨有的特色好物，吸引創作歌手、型男奶爸柯有倫慕名而來，挑戰蒐集海大教授研發的各式產品，並體驗團隊在地努力的足跡。
闖關過程中，柯有倫憑著「鼠鯊」線索，找到海大貢寮USR團隊研發產品的推廣基地「海洋驛站-龍門分站」，在應用經濟研究所蕭堯仁副教授空間再利用的基地裡，柯有倫第一次吃到鯖魚酥和鯖魚蛋捲；在食品科學系宋文杰教授研發技術轉移在地商家藍灣海濱休憩園區(鹽寮海濱公園)，跟著廖欽耀經理學會製作山藥米鬆餅，還通過「廚藝臨時烤」；而為了能吃到食科系蔡震壽榮譽教授研發指導在地商家「糖施焙菓」傳說中優雅的山藥Q糕，也是拼盡全力發揮「食材第六感」，百分百辨識在地食材，有夠認真。
食科系張君如副教授為在地老人家送餐，跟高齡九十歲海女阿嬤、貢寮福連里吳文益里長、卯澳社區發展協會吳享蓉理事長等一起用餐，瞭解海女文化，更看到海大為強化銀髮族營養的用心和努力。事實上，海大USR第三年計畫特別重視希望與大自然和諧共融，共同教育中心謝忠恆助理教授為維護生態環境、收集貝殼清洗再利用，也讓寄居蟹能找個新家。