為了研製更多以水產品為主菜的盒餐，海大食品科學系推出多款「海洋健康盒餐」，希望提供消費者衛生、健康、多樣化的新選擇。

以鯖魚、鮭魚、紅目鰱為主菜，強調健康多樣化的菜色，海大食科系修「團體膳食管理及實驗」的學生，結合理論，將所學實作。 三種海洋餐盒，學生費盡心思，其中這道甜甜的綠豆湯加海帶，考驗台灣人的接受度。

指導老師張君如指出，學生將理論應用在實作上，是一大挑戰。 海洋健康盒餐提供營養標示，幫助消費者控制熱量，同時也標示多種礦物質及維生素含量，長期計畫是可以與業者合作，推動健康餐盒，讓國民都可以吃到。

(記者 蔡曉君 採訪報導)