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探討使用短波紅外線燈燈照乾燥及鹼水浸泡水洗來取代傳統日照乾燥對貢寮石花菜凍的質地及色澤參數的影響(1/2)

計畫主持: 宋文杰
委託單位: 國科會
執行年度: 113-114
計畫名稱: 探討使用短波紅外線燈燈照乾燥及鹼水浸泡水洗來取代傳統日照乾燥對貢寮石花菜凍的質地及色澤參數的影響(1/2)
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