學生姓名:
鍾昀恩
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
在不同白醋濃度及壓力下加熱對帶骨白帶魚之魚骨物化特性之影響
英文論文名稱:
Physicochemical Properties on the Bone of Hairtail (Trichiurus lepturus) under Various Treatments of Cooking Pressure and Vinegar