學生姓名:
游軒銘
指導教授:
張祐維
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
探討添加仙草(Mesona chinensis)多醣和海藻酸鈉對法國麵包品質特性及延緩澱粉老化性能的影響
英文論文名稱:
Investigation of the effects of Mesona chinensis polysaccharide and sodium alginate on the quality characteristics and starch retrogradation of French bread.