學生姓名:
呂旭崴
指導教授:
林泓廷
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
評估利用真菌 Helicostylum pulchrum與Mucor flavus 熟成之鮪魚肉片的氣味及物化特性變化
英文論文名稱:
Evaluation of aroma and physicochemical changes in tuna fillets aged with Helicostylum pulchrum and Mucor flavus