學生姓名:
林鈺庭
指導教授:
張君如
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
探討蜆肉蛋白強化對於米麵條營養價值與加工條件以及質地與風味之影響
英文論文名稱:
The Effects of Freshwater Clam Protein Fortification on Nutritional Value, Processing Condition, Texture, and Flavor of Rice Noodle