學生姓名:
陳凌安
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
探討使用短波紅外線燈燈照乾燥及鹼預處理對貢寮石花菜及石花凍的色澤、質地和揮發性成分的影響
英文論文名稱:
The Effects of Using Shortwave Infrared Lamp Drying and Alkali Pretreatment on the Color, Texture, and Volatile Compounds of Gongliao Seaweed and Seaweed Gel