學生姓名:
曾資凌
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
柑橘纖維對麵糊乳化穩定性及油炸裹麵蝦品質之影響
英文論文名稱:
Effect of citrus fiber on emulsion stability of batter and quality of fried battered shrimp