蔬菜中重金屬鎘、鉛對人體危害及汙染防治之探討
學生姓名:
李威德
指導教授:
張正明
學 號:
40342027
學期:
103下
摘 要:
植物對重金屬-鎘、鉛耐受性較好，在植物外觀上無法清楚辨識其損傷或枯萎，因此容易進入到動物或人類食物鏈中，重金屬-鎘、鉛根據研究顯示會造成動物或人類健康的危害。人類對蔬菜食用性的量逐年增加，原3份調整至5份，因此對蔬菜重金屬的安全不容忽視。重金屬元素由土壤經由植物吸收並轉運至可食用部位的多寡，受到土壤、水、氣候因子、植物特性及農業管理等因素所影響，因此對大陸浙江及台灣等地區收集蔬菜重金屬濃度調查，了解各地區蔬菜中重金屬鉛、鎘含量多寡，進而了解各地區域對重金屬汙染管制作為。在歐盟使用RoHS指令作為重金屬汙染管制手段之一，要求輸入到歐盟各國十大類產品中危害物質的含量需低於要求(Pb < 1000 ppm；Cd < 100 ppm；Hg < 1000 ppm；Cr6+ < 1000 ppm；PBBs < 1000 ppm；PBDEs < 1000 ppm)，否則產品將遭退貨及罰緩。因此從產品研發開始，全部零件相關成分就須考量關注，以行動電話零件成分為例作說明，避免超出RoHS指令要求標準，以行動電話為例，對行動電話全部零件做均值並量測及管制其重金屬含量，因而減少在歐盟國土產生之廢棄物中，其重金屬汙染環境問題將減少，使人類食物鏈中出現重金屬汙染風險機會降低。若土壤已經受到重金屬汙染，到現在為止，許多植物已發現具有潛在吸收重金屬之能力，植物吸收重金屬後，讓土壤重金屬含量減少，土壤得以修復，其中孔雀草(Targetes patula L.) 觀賞價值非常高，通常又被稱為法國萬壽菊，它有重大意義是被篩選出能夠作植物修復及觀賞價值之植物，不會用來當人類食材，因為它可以提供的改善重金屬之土壤之機會，依實驗結果為例，土壤重金屬改善效果佳。
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