探討固定化複合材料對Candida rugosa脂解酶 固定化之影響
學生姓名:
游騰毅
指導教授:
林泓廷
學 號:
10432006
學期:
104上
摘 要:
脂解酶 (Lipase) 能夠進行酯質水解，也可以催化酯類合成及轉酯化反應，因此被廣泛的應用於工業當中。酵素固定化 (Enzyme immobilization) 能夠強化酵素對於極端環境的耐受性，提升其穩定性，並可在反應結束後進行回收，提升酵素的再利用率。實驗結果顯示，以介面活性劑包覆脂解酶時，介面活性劑為Triton X-100，濃度為1mM，而初始脂解酶濃度為 2 mg/l時，固定化脂解酶具有最佳之酵素活性，而進行七次循環反應後，固定化脂解酶之酵素活性仍維持在 62%。而以氧化石墨烯-幾丁聚醣結合磁性奈米粒子進行脂解酶固定化時，以三種鍵結方式固定化之脂解酶，在pH 值為 1..5以及8時，固定化脂解酶之酵素活性皆高於未進行固定化之脂解酶，而在溫度達到75°C時，以三種鍵結方式固定化之脂解酶，其酵素活性仍維持在 70%以上，為未進行固定化之脂解酶的1.3倍，進行十次循環反應後，以三種鍵結方式固定化脂解酶之酵素活性仍維持在 60%以上。而以 MCM-41 矽-四氧化三鐵殼核奈米複合材料對脂解酶固定化，並進行交酯化反應，反應完成後，脂質之Sn-2脂肪酸組成、三酸甘油酯組成以及滑動熔點均有改變，證實固定化技術並不影響脂解酶進行交酯化反應，而在再利用率的部分，以滑動熔點之變化量做為脂解酶酵素活性之指標，進行四次循環反應後，脂解酶之酵素活性有明顯下降，表示其再利用率不佳，綜合上述結果，證實使用固定化技術，可以增加脂解酶之穩定性、反應溫度、反應pH值，並能有效增加脂解酶之再利用率，降低使用酵素做為催化劑的成本，增加其商業應用價值。
10432006-1-游騰毅-林泓廷.pdf