一、國立台灣大學食品科技研究所生物材料實驗室(R406)誠徵專任助理壹名，協助衛生福利部委託計畫之進行。應徵者應具備食品科學、化學工程、材料科學、化學、物理等相關領域之碩士學位者佳。

二、凡具備上述資格有意申請者，請檢附：

1.履歷表(請註明聯絡電話、傳真、住址及電子郵件地址)。

2.碩士成績單正本與學位證書影本。

3.如有著作、專利、相關創作與技術移轉等，請檢附目錄。

4.歡迎提供推薦人之姓名、聯絡電話及地址。推薦人以申請者曾就讀學校之教師，或服務機關之長官、同儕為限。請推薦人於2016年2月29日前將推薦函直接寄至”台灣大學食品科技研究所葉安義教授收”，推薦函亦可以e-mail寄送。

三、請於2016年2月29日(郵件到達日)前，將上述(除推薦函外)之各項應徵資料備妥一式一份寄至：台北市羅斯福路四段一號台大食科所葉安義教授(e-mail: yehs@ntu.edu.tw)，如有合適人選，本徵人啟事即截止。待遇依科技部之碩士級標準支付($36,050/月)。

四、工作內容，如下：

1.蒐集國內外3-單氯丙二醇酯相關研究文獻進行彙整分析並撰寫文獻回顧及建議。內容需包括：

(1)食品中3-單氯丙二醇酯含量相關研究。

(2) 3-單氯丙二醇酯對人體產生危害的分析研究。

(3)食品加工方法對3-單氯丙二醇酯生成的相關研究。

(4) 3-單氯丙二醇酯攝入風險相關研究。

(5)各國食品3-單氯丙二醇酯含量管理規範資料等。

2.高溫烘焙食品中3-單氯丙二醇酯含量調查採樣及分析

(1)針對台灣(涵蓋北、中、南地區)前店後廠烘焙業販售之烘焙食品(如糕餅、麵包、餅乾等)，選購具代表性檢體。進行3-單氯丙二醇酯含量之調查及分析。

(2)整合上述文獻及高溫烘焙食品調查結果，選擇其他具代表性加工檢體。進行3-單氯丙二醇酯含量之調查及分析。

3.成果報告撰寫。