探討ω-3多元不飽和脂肪酸對過敏免疫反應之影響
學生姓名:
馮子玲
指導教授:
吳彰哲
學 號:
40442014
學期:
104下
摘 要:
過敏是指免疫系統對環境中之抗原產生過度免疫反應，因而造成組織發炎或器官功能異常。較為常見之第一型過敏反應有過敏性氣喘、季節性乾草熱(即過敏性鼻炎)、異位性皮膚炎、蕁麻疹等為Immunoglobulin E (IgE)誘發之過敏反應。研究指出ω-3多元不飽和脂肪酸(Omega-3 polyunsaturated fatty acids; n-3 PUFA)具有免疫調節功能，Docosahexaenoic acid (DHA)可抑制IgE產生。本文先探討美國青少年攝取n-3 PUFA與氣喘之關係，再分別探討攝取n-3 PUFA對於致敏模式小鼠與具高度遺傳性過敏風險之新生兒對過敏反應之影響。美國CARDIA (Coronary Artery Risk Development in Young Adults)實驗中心一項大型調查研究，針對有氣喘病史之青少年進行長達20年追蹤，以問卷調查受試者之飲食習慣，結果發現n-3 PUFA之攝取與氣喘發病次數顯著成負相關，推測n -3 PUFA有助於減少氣喘發作。以動物實驗模式將小鼠(C3H/He-OuJ)餵食6%魚油加4%大豆油，n-3 / n-6 PUFA為1 : 1。實驗結果顯示，補充n-3 PUFA紅血球細胞膜上DHA、EPA含量顯著增加，致敏後小鼠之皮膚過敏反應減少50%，前列腺素(Prostaglandin E2; PGE2)、IgE、IgG1和IgG2a含量明顯降低；注入高過敏原血清後相較於對照組之小鼠Th2型態體液免疫反應被抑制，觸發過敏反應之能力下降，這項研究顯示攝取n-3 PUFA可減緩小鼠對牛奶過敏反應，可在預防食物過敏上作為參考。在人體實驗中，針對有過敏遺傳高度風險之新生兒補充n-3 PUFA (總濃度280mg DHA及110 mg EPA/day)，結果顯示血漿中DHA含量較高之新生兒對家中塵蟎(house dust mite; HDM)引起之IL-13過敏反應及濕疹顯著性較低，明顯降低某些特定過敏原Th2之反應，提升多株Th1反應。綜合上述，補充n-3 PUFA具有免疫調節功能，可降低氣喘之發生及預防食物過敏。
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