幾丁質奈米纖維與幾丁質奈米晶體複合膜之機械性質和抗菌性
學生姓名:
詹妤婷
指導教授:
蔡敏郎
學 號:
10532028
學期:
105上
摘 要:
自然界提供了多種天然生物聚合物，如澱粉、纖維素和幾丁聚醣等多醣，是生產綠色材料的可行的方法，這些天然生物聚合物用於製備生物可降解的包裝膜、可食用膜和包裝材料等用途，但此類生物聚合物膜有些限制，像是水蒸氣阻隔差、機械性能低和加工困難等特性，為克服此問題，會添加奈米物質來增強其性能。而本次報告的目的為利用幾丁質奈米纖維(Chitin nanofibers, CHNF)、幾丁質奈米晶體(Chitin nanocrystals, CHNC)，填充於生物膜中，如幾丁聚醣、玉米澱粉、角叉菜膠(Carrageenan)製成奈米複合薄膜，對其機械特性和抗真菌性、抗菌性做評估，以及比較CHNF和CHNC複合奈米薄膜的應用之潛力。結果發現，加入CHNF、CHNC至生物聚合膜中，使其機械強度及抗真菌性、抗菌性增加。以CHNF、CHNC複合膜兩者比較，表面較粗糙、拉張強度、膜厚分析、楊式模數，加入CHNF的組別中，其數值較高，機械強度也較強。在透光率上，則是加入CHNC的組別透光率較高。在抗真菌性，加入CHNF的組別抑制Aspergillus niger能力優於CHNC；在抗菌性，抑制L. monocytogenes的效果較佳，抗E. coli無明顯的效果，以及CHNF、CHNC抗菌能力無明顯差異。
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