探討不同添加物對魚明膠物性及結構之影響
學生姓名:
曾祥佑
指導教授:
宋文杰
學 號:
00239007
學期:
105上
摘 要:
由於環境問題日趨嚴重，生物可分解之包裝薄膜逐漸受到重視。明膠具有良好的成膜性、利用性及生物降解性，為包裝薄膜之可行材料，然而，魚明膠為親水性物質，造成薄膜對水蒸氣的阻隔較差，限制其作為包材之用途，且過去研究表示魚明膠膜較為脆性，不利於包覆使用。因此，本篇將探討不同添加物對於魚明膠膜的物理性質及結構之影響。添加棕櫚油對於薄膜的抗拉強度 (Tensile strength, TS) 及彈性模數 (Elastic modulus, EM) 有下降之趨勢，隨著添加程度上升，其斷裂伸長率 (Elongation at break, EAB) 隨之上升，而水蒸氣滲透性 (Water vapor permeability, WVP) 和水分含量 (Moisture content, MC) 則隨添加程度而下降，添加程度較高之組別具有較低之 L* 值與白度 (White index, WI)，且添加棕櫚油導致較低的熱穩定性。另外，添加低濃度之二氧化鈦使抗拉強度上升，而較高濃度之二氧化鈦使抗拉強度下降，斷裂伸長率則隨著添加二氧化鈦濃度上升而顯著下降，薄膜的水蒸氣滲透性隨著添加濃度上升而下降，且添加二氧化鈦對低波長 UV 光之吸收具有良好效果。添加不同堆積密度之木質素方面，添加木質素具有較低之抗拉強度與較高之斷裂伸長率，且添加木質素對 UV 光具有良好吸收效果，而添加較高堆積密度之木質素，其水蒸氣滲透性顯著上升，在熱穩定性上，添加木質素較控制組差。整體而言，添加棕櫚油及木質素可加強薄膜之延展性，保水性方面則以添加棕櫚油與二氧化鈦較佳，可依照不同需求進行添加，達到改善魚明膠膜成為良好包裝薄膜之效果。
00239007_曾祥佑.pdf