不同菌株來源之幾丁質去乙醯酶的 最適發酵條件、基質特性及去乙醯效果
學生姓名:
董潔陵
指導教授:
蔡敏郎
學 號:
10532029
學期:
105下
摘 要:
目前製備幾丁聚醣的方式多半採用熱鹼處理法，主要缺點為需使用高濃度的鹼液，在排放廢水時容易造成環境汙染，而使用酵素法則是另一種相對環保的方法，透過發酵使微生物產生幾丁質去乙醯酶，進而將幾丁質去乙醯化，轉變為幾丁聚醣。故本報告欲探討Scopulariopsis brevicaulis、Penicillium oxalicum SAEM-51及Rhizopus japonicus M193生產之幾丁質去乙醯酶的最適生長條件、基質特性及去乙醯效果。結果顯示Scopulariopsis brevicaulis經最適培養基配方及培養條件後，幾丁質去乙醯酶之酵素活性最高可達 36 units/mL，相較於同為胞外酵素的Colletotrichum lindemuthianum高出約12倍。Penicillium oxalicum SAEM-51之幾丁質(基質)經化學前處理後具有提高去乙醯酶作用的效果，其中以超細幾丁質(SF-CT)達到最高的79.52%去乙醯度，再經反應曲面法求出最適條件後，製備出高達90.32%去乙醯度之幾丁聚醣。Rhizopus japonicus M193大量浸泡發酵所製備出幾丁聚醣，去乙醯程度則達到85.62%，分子量為512 kDa。綜合以上研究，確定其中兩株菌可製得80%去乙醯度以上之幾丁聚醣，其中Penicillium oxalicum SAEM-51結合反應曲面法具有最佳去乙醯效果。
(摘要)不同菌株來源之幾丁質去乙醯酶的最適發酵條件、基質特性及去乙醯效果.pdf