探討調整每日飲食方式改善老年人營養不良的狀況
學生姓名:
于心儀
指導教授:
龔瑞林
學 號:
40542021
學期:
106上
摘 要:
人 口 高 齡 化 是 一 個 全 球 化 的 趨 勢 ， 據 聯 合 國 人 口 部 門 (United Nations Population Division)的推估結果，老年人口在 2016 年推估約74 億人、2038 年推估達到 90 億人、2056 年預計超過 100 億人。高齡人口增加，平均壽命不斷延長，傳統的社會福利面臨挑戰，高齡人口的逐年提高影響各國經濟及社會發展，尤其以醫療費用支出龐大，表示各國在健康及養老保障面臨極大的挑戰。本篇報告為探討影響高齡族群健康的問題是營養不良，由研究結果表示調整老年人的飲食習慣和每日所食用的食物類別，可以改善老年人營養不良的情形。而高齡族群的新型態食物為根據老年人需求所開發的產品，改變食物的性質、增加風味、口味，加強食物的營養價值，可以增強老年人的身體健康，降低疾病的發生率和提高生活品質，延長老年人的健康生活。
碩專班專題討論20171118于心儀-摘要.pdf