探討滸苔多醣分子量及硫酸化對其抗氧化活性的影響
學生姓名:
林麗安
指導教授:
黃意真
學期:
106上
摘 要:
滸苔 (Enteromorpha) 多醣為硫酸雜多醣，具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒等生物活 性。近年來過多的滸苔堆積在海邊產生臭味引起問題，需要尋找解決方法。低分子量多 醣因為在細胞膜上的滲透性佳，具有比高分子量多醣更高的活性，因此高分子量多醣經 降解可能會提高其生物活性。幾種降解多醣的方法已經被使用，包括酵素水解、酸水解 和氧化降解法等。本報告目的為利用不同降解方法降低滸苔多醣的分子量並探討其抗氧 化活性。從滸苔 Enteromorpha linza 提取的多醣具有優良的抗氧化活性，但其分子量高 會影響活性，因此以維生素 C 和 H2O2 作為降解試劑氧化降解多醣，兩種試劑的最有 效摩爾體積比為 1：1。對三種不同分子量的降解多醣進行體外抗氧化活性評估，有較 低分子量的降解樣品具有較高的抗氧化活性。通過微波輔助酸水解法降解出六種不同分 子量的滸苔 Enteromorpha prolifera 硫酸多醣 (446.5、247.0、76.1、19.0、5.0 和 3.1 kDa)。 化學分析和傅里葉轉換紅外光譜顯示降解後糖苷鍵斷裂而不會破壞重要的結構單位。分 子量 3.1 kDa 的多醣對羥基自由基的 IC50 值為 0.39 mg/mL；螯合作用在 5 mg/mL 時
為 77.3%，為初始多醣的兩倍。使用熱水提取法萃取並以陰離子交換層析和凝膠過濾層 析進行純化得到分子量為 147.8 kDa 的純 Enteromorpha prolifera 多醣。通過酵素水解 得到低分子量 (44.8 kDa) 的滸苔多醣，採用氯磺酸/吡啶法 (chlorosulfonic acid/pyridine method) 合成了兩種不同分子量的多醣硫酸化衍生物。通過物化特性和紅外光譜分析多 醣的酵素降解和硫酸化修飾為成功，13C 核磁共振分析表明硫酸鹽基團主要與鼠李糖的 C-6 相連。多醣的酵素降解和硫酸化修飾能明顯改善體外超氧化物、羥基和 DPPH 自 由基的活性，並增強了吸濕保水能力。這些結果表明低分子量多醣較高分子量多醣具有 較高的抗氧化活性，且硫酸化衍生物表現出比非硫酸化多醣更高的抗氧化活性。綜合上 述，分子量和硫酸鹽基團對滸苔多醣的抗氧化活性有明顯的影響，滸苔多醣可經由化學 修飾提升其生物活性，具有用於醫療保健、製藥和化妝品行業抗老化劑的潛力。
為 77.3%，為初始多醣的兩倍。使用熱水提取法萃取並以陰離子交換層析和凝膠過濾層 析進行純化得到分子量為 147.8 kDa 的純 Enteromorpha prolifera 多醣。通過酵素水解 得到低分子量 (44.8 kDa) 的滸苔多醣，採用氯磺酸/吡啶法 (chlorosulfonic acid/pyridine method) 合成了兩種不同分子量的多醣硫酸化衍生物。通過物化特性和紅外光譜分析多 醣的酵素降解和硫酸化修飾為成功，13C 核磁共振分析表明硫酸鹽基團主要與鼠李糖的 C-6 相連。多醣的酵素降解和硫酸化修飾能明顯改善體外超氧化物、羥基和 DPPH 自 由基的活性，並增強了吸濕保水能力。這些結果表明低分子量多醣較高分子量多醣具有 較高的抗氧化活性，且硫酸化衍生物表現出比非硫酸化多醣更高的抗氧化活性。綜合上 述，分子量和硫酸鹽基團對滸苔多醣的抗氧化活性有明顯的影響，滸苔多醣可經由化學 修飾提升其生物活性，具有用於醫療保健、製藥和化妝品行業抗老化劑的潛力。
專題討論摘要.pdf