吳郭魚受環境溫度緊迫生理與代謝之影響
學生姓名:
楊涵鈺
指導教授:
孫寶年
學期:
107上
摘 要:
全球氣候變遷造成極端氣候，寒流來襲使養殖魚大量死亡，吳郭魚為台灣主要養殖魚種，而漁業寒害年損失達上億元。故亟需瞭解吳郭魚在低溫環境，調節行為、其抗氧化酵素及能量代謝，作為減緩吳郭魚低溫緊迫研究之基礎。於水溫 22、28、34℃分別養殖 40 天，最適溫度為 28℃，魚體之比成長率(specific growth rate, SGR)、蛋白質效率 (protein efficiency ratio, PER)及肌肉中脂肪及蛋白含量最高，攝食與代謝能力皆最強，故最需增加有氧呼吸，以增加紅血球數目與血比容積因應運輸氧氣之需求；再者，相較高溫組別，肌肉含高比例 n-3/n-6 不飽和脂肪酸，可知生長較佳。肝臟之 stearoyl-CoAdesaturase (SCD)活性與基因表現，皆隨水溫降低而增高，但長期 40 天，elongases 重要性大於 SCD。當魚隻受低溫緊迫，其一水溫自 25℃以 3℃/hr 速率降溫至 13℃並維持三天，其二自 28℃於 30 分鐘內降溫至 13℃，結果顯示，鰓蓋擺動頻率降低，Alaninetransaminase (ALT) 與 Aspartic transaminase (AST) 活性、Blood urea nitrogen (BUN) 與Creatinine 含量顯著提升，推測魚體肝、腎損傷。緊迫初期，水溶氧增加，紅血球、血色素濃度等血液指標降低；魚體釋放皮質醇，促進肝醣分解與糖新生作用；肌肉中UFA/SFA 脂肪酸比例顯著增加，以因應低溫保持細胞膜流動性；肝臟抗氧化酵素活性提升以減少細胞膜脂質過氧化作用與破壞。隨緊迫時間增長，需能量以維持體溫，故氧氣需求增加而血液指標升高，且蛋白質與脂質釋放至血液循環中。
專題討論20181114楊涵鈺_題目、大綱與摘要.pdf