探討以表面增強拉曼光譜技術及銀納米顆粒檢測食品著色劑
學生姓名:
張琬君
指導教授:
張正明
學期:
107上
摘 要:
表面增強拉曼散射(Surface-enhanced Raman Scattering，SERS)光譜技術廣泛應用於材料分析、環境監測、生物醫學及食品安全等領域。Wu 等人(2017)中講述在聚乙烯吡咯烷酮（PVP）表面活性劑存在下，通過抗壞血酸將硝酸銀還原合成了銀納米顆粒(Ag NP)，納米顆粒直徑從 450 到 1000 nm，表面突起高達 10-25nm，分析胭脂紅染劑的 SERS 光譜，並採用主成分分析（PCA）於胭脂紅檢測濃度最低可至 10 17 -8 M。Ai 等人(2018)在 PVP 存在下以抗壞血酸將硝酸銀還原為 Ag NP，納米顆粒直徑 450 nm 調整至 1000 nm，表面突起 10-25 nm，使用羅丹明染
料 6G（R6G）10 19 -9 mol / L，分析了四種不同食品著色劑（食用藍，檸檬黃，日落黃，酸性紅）的 SERS 光譜，採用 PCA 用於四種不同的食品著色劑，測試濃度可低至約 10 21 -8mol / L，因此食用藍、檸檬黃、日落黃和酸性紅 LOD 分別為 79.285、5.3436、45.238 和 50.244 μg/ L。Gukowsky 等人(2018)中講述 SERS 利用 Ag NP 來增強信號，由於著色劑具有不同的 SERS 信號，可以根據其光譜特徵和 主成分分析量化摻假濃度至少 1ppm，可鑑定在市售食品中人造和天然著色劑。 綜合上述結果，透過 Ag NP 與著色劑之相互作用，藉由固定表面增強之銀納米
基底及選擇性拉曼光譜測定，可建立及強化數據庫，拉曼光譜並可用做目前已知 人工/食品著色劑之檢測分析。
料 6G（R6G）10 19 -9 mol / L，分析了四種不同食品著色劑（食用藍，檸檬黃，日落黃，酸性紅）的 SERS 光譜，採用 PCA 用於四種不同的食品著色劑，測試濃度可低至約 10 21 -8mol / L，因此食用藍、檸檬黃、日落黃和酸性紅 LOD 分別為 79.285、5.3436、45.238 和 50.244 μg/ L。Gukowsky 等人(2018)中講述 SERS 利用 Ag NP 來增強信號，由於著色劑具有不同的 SERS 信號，可以根據其光譜特徵和 主成分分析量化摻假濃度至少 1ppm，可鑑定在市售食品中人造和天然著色劑。 綜合上述結果，透過 Ag NP 與著色劑之相互作用，藉由固定表面增強之銀納米
基底及選擇性拉曼光譜測定，可建立及強化數據庫，拉曼光譜並可用做目前已知 人工/食品著色劑之檢測分析。
專題討論2018.12.26張琬君_摘要修正檔.pdf