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探討低分子量幾丁聚醣抑制葡萄糖果糖與天門冬醯胺酸生成丙烯醯胺的效果及梅納反應產物於功能特性上的差異

計畫主持: 宋文杰
委託單位: 科技部
執行年度: 106-107
計畫名稱: 探討低分子量幾丁聚醣抑制葡萄糖果糖與天門冬醯胺酸生成丙烯醯胺的效果及梅納反應產物於功能特性上的差異
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