探討不同來源多醣對食物過敏模式小鼠之免疫調節及抗過敏作用
學生姓名:
歐璟誼
學期:
108上
摘 要:
典型的食物過敏為第一型過敏反應,在接觸食物過敏原後導致第二型輔助T 細胞(Th2)的過度活化,刺激 IgE 分泌及肥大細胞脫顆粒化,引起發炎反應;其症狀為腸胃不適、下痢、皮膚紅腫等,甚至導致過敏性休克。食物過敏是常見的疾病,約佔全世界人口的 2 ~ 8%,其中小孩中約 8 %,成人中約 2%。過去文獻指出多醣可能具有調節 Th1/Th2 免疫平衡的功效,並可以有效抑制過敏及發炎反應,具有治療或緩解食物過敏的潛力。故本篇研究目的為探討不同來源的多醣對食物過敏的免疫調節及抗過敏作用。三種不同來源的多醣:甘草多醣(GLP)、牡蠣多醣(OSP)和紅藻多醣(RASP)在卵白蛋白(OVA)致敏的食物過敏模小鼠中進行實驗,其結果顯示甘草多醣和牡蠣多醣可以透過活化 Th1 細胞來抑制 Th2 細胞過度活化。而紅藻多醣則是透過活化調節型 T 細胞(Treg)來抑制過敏反應。雖然其作用機制不盡相同,但都具有緩解或抑制食物過敏症狀及調節免疫的功效。因此,在無法完全避免過敏原的情況下,多醣成分具開發為治療食物過敏等相關免疫失衡之疾病。未來研究可著重於找出效用最佳且取得容易、價格低廉的多醣原料來源,以用於量化生產相關機能性食品。
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