超音波對幾丁質去乙醯化反應的影響
學生姓名:
黃伯宙
學 號:
10832007
學期:
108上
摘 要:
目前工業製備幾丁聚醣多使用化學方法將幾丁質去乙醯，而化學方法有一些缺點如鹼的濃度相對高、反應時間長、反應溫度高等問題，使幾丁聚醣分子量降低且對環境造成汙染。超音波可以改變目標物(材料或酶)的空間結構或增加目標物之間的接觸以提高反應速度、改善混合與化學反應，同時減輕反應條件(溫度、時間、化學物質用量)造成的不良反應，提高產品質量並節省成本。本次報告目的為探討超音波對幾丁質去乙醯化反應的影響，以不同反應時間、反應溫度、氫氧化鈉濃度與反應循環次數為條件，研究幾丁質去乙醯之狀況，以及對其結構、物理特性之影響，並找出適合之條件。頻率20－37 kHz、功率200－300 W之超音波可增加幾丁質去乙醯之效率，在氫氧化鈉濃度低於40%時效果尤其顯著，與一般熱化學法相比反應條件較溫和，一般熱化學法通常需要相對高濃度的鹼(> 40％ w/w)、高反應溫度(80 °C－130 °C)、長反應時間(> 60分鐘)，且分子量下降程度大，而超音波輔助可降低鹼濃度(40%)、降低加熱溫度(60－80 °C)與縮短加熱時間(約1小時)，並減緩分子量與分散度之下降程度，且對幾丁聚醣之結晶性質與官能基無顯著影響，為製備幾丁質去乙醯相對環保與節能之方法。
10832007黃伯宙_題目、大綱、摘要、參考文獻表.pdf