探討不同地區魚介類甲基汞含量對人體健康的風險
學生姓名:
陳宜彣
學期:
108上
摘 要:
近年來海洋汙染日益嚴重,食用魚介類是人類暴露於甲基汞的主要因素。本篇報告主要探討不同地區魚介類甲基汞含量對人體健康風險之評估。第一部分以危害指數 (hazard index, HI) 評估台灣兒童食用海鮮之甲基汞潛在健康風險。結果指出在全血-總汞中發現 HI 大於 1,且 4-6 歲兒童佔 28%,表示具有潛在神經發育風險,另外全血-總汞體內暴露估計值雖然稍高,但與魚介類消費量的估計值相當。第二部分評估在哥倫比亞銷售的三種進口魚類、四個品牌的鮪魚罐頭和一個沙丁魚罐頭的總汞和甲基汞的濃度。對所有品牌之鮪魚罐頭,兒童的甲基汞每週估計攝入量 (estimated weekly intakes, EWI) 高於暫定每週容許攝取量(provisionaltolerable weekly intake, PTWI),成人的 EWI 值低於 PTWI,而育齡婦女的 EWI值在採樣之 4 種鮪魚罐頭僅有一種高於 PTWI。於潛在風險評估表明,鮪魚罐頭中的甲基汞含量可能對脆弱人群 (如學齡前兒童和育齡女性等) 產生負面影響,而鮮魚的 EWI 對一般民眾沒有顯著危害。第三部分評估在中國沿海所食用的貝類,其為居民暴露無機砷和甲基汞的重要途徑。結果顯示,在連雲港和煙台市的貝類中所含甲基汞濃度較低,但無機砷濃度偏高,若食用過多可能造成健康風險。綜合上述,各地區海鮮甲基汞含量皆不相同,因此有必要更新和完善食品消費資料庫,特別是對學齡前兒童及育齡婦女提供資訊和指導,使他們選擇食用甲基汞/全汞低的海鮮。
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