探討以不同方式萃取褐藻醣膠及其抗氧化活性
學生姓名:
陳瑾宣
指導教授:
黃意真
學期:
108上
摘 要:
褐藻醣膠為褐藻細胞壁中之硫酸化多醣,具廣泛生物活性,且為潛在的活性氧物質清除劑,其常規萃取方式須耗費大量溶劑和較長萃取時間,而本研究利用不同輔助方式萃 取 褐 藻 醣 膠 , 並 探 討 對 其 化 學 組 成 及 抗 氧 化 活 性 影 響 。 微 波 輔 助 萃 取(microwave-assisted extraction, MAE) 以 120°C 萃取 15 分鐘產率最高。90°C MAE 萃取主要單醣為岩藻醣為,150°C 萃取為葡萄糖醛酸。所有萃取褐藻醣膠均表現出抗氧化活 性 , 以 90 °C MAE 萃 取 褐 藻 醣 膠 活 性 最 高 。 壓 縮 膨 化 熱 水 萃 取(compressional-puffing-hydrothermal extraction, CPHE) 褐藻醣膠最高產率為 9.83±0.11%,主要單醣為岩藻醣和半乳糖。所有萃取褐藻醣膠均有抗氧化活性,且具濃度依賴性。高壓均質 (high pressure homogenization, HPH) 結合熱水萃取以 70 MPa 及 2 次循環萃取之褐藻醣膠產率最高,主要單醣為岩藻醣。微波輔助萃取、壓縮膨化熱水萃取和高壓均質結合熱水萃取之褐藻醣膠均表現出抗氧化活性。綜上所述,可以三種萃取方式成功從褐藻中萃取具抗氧化活性之褐藻醣膠,且比常規萃取減少更多時間及溶劑。
專題討論摘要.pdf