探討大蒜萃取物對代謝症候群的影響
學生姓名:
徐恭婷
指導教授:
吳彰哲
學 號:
40842021
摘 要:
代謝症候群在過去三十年患病率逐年上升，尋找治療及預防方針迫在眉睫，因為主要是由長期飲食習慣累積所致的疾病，所以希望透過食療來找到解決之鑰，本報告旨在探討大蒜萃取物對代謝症候群治療及預防的可能性，透過第一篇文獻我們知道大蒜中功能性成分會因為陳化過程而增加含量，大蒜具有抗醣化及抗氧化的能力，抑制AGEs和ROS的生成可以降低胰島素阻抗，並間接降低代謝症候群的可能性；第二、三篇文獻中是利用動物實驗進行探討，第二篇是將蒜胺酸加入飲水中，第三篇是將大蒜萃取物混入飼料中，結果皆表明，具有降血糖及降血脂的功效，食用對肝臟並沒有負擔，但腸道微生物群的表現有差異，在蒜胺酸添加在水中毛螺菌減少，瘤胃菌增加，但在大蒜萃取物毛螺菌增加，並普雷沃氏菌的降低，推測出因為大蒜萃取物中含有果聚醣，所以毛螺菌增加來調節葡萄糖代謝，瘤胃菌可增加脂質代謝，能抑制高脂飲食的負面效果，普雷沃氏菌會誘導胰島素阻抗，加劇葡萄糖不耐性，所以補充大蒜萃取物在腸道微生物上也會有抑制代謝症候群的作用。總而言之，在體內、體外試驗下證實大蒜萃取物於代謝症候群有減緩的效果，所以可在保健食品或是日常攝取中定量攝取，可以幫助時常外食以及高脂飲食族群，遠離代謝症候群。
專題討論-20200314徐恭婷-書面報告修正版_(1).docx