包覆薑黃素之幾丁聚醣奈米粒的穩定性及釋放率探討
學生姓名:
張椀茹
指導教授:
黃意真
學期:
108下
摘 要:
薑黃素是一種脂溶性的化合物,不易被生物利用但常被用於食品、藥理產品中,因此本篇報告探討以幾丁聚醣奈米粒包覆薑黃素於傳遞系統中的穩定性及釋放。使用幾丁聚醣/藻酸鹽奈米粒包覆薑黃素,能夠在模擬胃腸道環境下顯示出更好的穩定性及釋放且以最佳條件 (幾丁聚醣/藻酸鹽質量比為 0.04:1、CG 濃度為 3 mg/mL、F127 濃度為 0.50% (w/v)) 製成的奈米粒對癌細胞具有毒性。以離子交聯法製成幾丁聚醣-三聚磷酸鹽 (Chitosan-tripolyphosphate, CS-TPP) 奈米粒代替界面活性劑,並製成以 Pickering乳液包覆的薑黃素奈米粒,在儲存下液滴大小無明顯變化及在不同 pH 溶液下可控制釋放。以硫酸葡聚醣/幾丁聚醣溶液透過靜電逐層(Layer-by-layer, LbL)製備外層殼並將其塗覆在包覆薑黃素的固體和中空高粱醇溶蛋白 (kafirin)奈米粒,兩者均有良好的薑黃素釋放,其中中空型奈米粒因其結構提高包覆率。綜上所述,以不同組成的幾丁聚醣奈米粒包覆薑黃素,可於不同 pH 溶液下穩定並控制其釋放,以提高薑黃素在傳遞系統中的利用度。
0318專討摘要.pdf