探討以高壓或高壓超聲技術萃取植物活性成分
學生姓名:
董祐均
學 號:
00539036
學期:
108下
摘 要:
本篇報告主要探討高壓及高壓超聲輔助萃取是否可提升植物中活性成分產率。由高壓輔助超聲萃取功能性薄荷多醣 (Mentha haplocalyx bioavtive polysaccharides,MHP),經反應曲面法 (Response surface methodology, RSM) 預測於 70°C、28 分鐘、聲波功率 300W、原料及水比例為 29 ( g/mL ) 作用下,MHP 有最佳萃取率 9.41 ±0.53%,此加工條件下,MHP 具有良好發泡力、泡沫穩定性、乳化力、吸濕性及保水力,並有良好的 DPPH 自由基清除力及羥基自由基清除活性,IC50 為 0.476 mg/mL。藏紅花中 crocin、safranal 和 picrocrocin 含量,於加工壓力及溫度分別為 580 MPa 及50 °C 下有最佳產率,以此條件進行加工,得出萃取液經 MTT assay 分析,於 72 小時下,結腸癌細胞相較於控制組有更好的細胞毒殺性 (EC50 = 0.96 mg/mL)。Pelota 和Sanguinos 兩種仙人掌在高靜水壓 350 MPa / 5 min 作用下抗氧化活性分別增加了 81.1%和 68.2%,仙人掌果肉在高靜水壓 600 MPa / come-up time (CUT) 和仙人掌果皮在高靜水壓 350 MPa / 5 min 作用下抗發炎活性提高,但仙人掌果皮在高靜水壓 600 MPa/ 5 min 下,會因厚角細胞遭破壞,釋出過氧化酶,造成甜菜色素降解。綜合上述,高壓或高壓超聲輔助萃取可增加植物多醣、藏紅花萃取物、酚酸、異鼠李素醣苷及抗壞血酸產率,能提升萃取物中抗氧化力以及抗發炎活性,並對於癌細胞有更好的細胞毒殺性。
專討摘要20200408.pdf