水產廢棄殼再利用及提高其附加價值方法之探討
學生姓名:
王宏綸
指導教授:
張克亮
學期:
109上
摘 要:
本篇報告主要是探討水產養殖中貝類與甲殼類食用與加工後所產生之廢棄殼回收再利用，提高其附加價值及減少環境汙染。於印尼的四個區域泗水(Surabaya)、塞達蒂區(Sedati)、錦石縣(Gresik)及布魯魯區(Bluru)收集血蛤，將血蛤廢棄殼透過沉澱法分離出奈米尺寸的鈣質，探討作為鈣質補充品之潛力。透過原子吸收光譜儀(AAS)與 AOAC (2005)方法分析鈣含量、重金屬鉛含量及一般成分，結果顯示 Bluru 區的血蛤殼製成的奈米鈣有最高的產率(5.292 g)，鈣含量為 21.25%，而 Surabaya 區製成的奈米鈣則有最高鈣含量 57.3%。重金屬鉛含量除了 Sedati 區為 9 ppm，其他 3 區則均於 1 ppm 左右，低於美國國家科學院(NAS)、食品化學法典(FCC)及美國藥典(USP)規定之 3 ppm 之限制。將磷蝦、龍蝦或螃蟹等甲殼類廢棄殼萃取幾丁質(chitin)後所產生之副產品廢棄殼漿液(SPIWS)，添加至糧食內對肉雞進行飲食實驗。共分成四組，每組 20 隻，分別施以四種飲食條件包括 A 組(基礎飼料)、B 組(含有 2% SPIWS 的飼料)、C 組(含有 4% SPIWS 的飼料)及 D 組(含有 6% SPIWS 的飼料)，進行 6 週實驗並測定體重增重率、飲食量及飼料轉換率(FCR)等。結果顯示，添加廢棄殼漿液後之 B、C 及 D 組之體重與增重率顯著高於基礎飼料的 A 組。而 FCR 為 B 組最佳， 其次是 D 組與 C 組，表示含有 SPIWS 的飼料相較於基礎飲食能使肉雞有更佳的生長能力。收集各種貝類廢棄殼，以碳酸化法製備成霰石(Aragonite)，以作為天然石灰石(natural limestone)之替代材料。利用 X 射線繞射儀(XRD)與 X 射線螢光分析儀（XRF）分析各種貝類廢棄殼與天然石灰石，結果顯示，天然石灰石具有 95.49%方解石與 1.78%霰石，牡蠣殼具有 92.66％方解石與 2.71％霰石，其他貝類外殼也與天然石灰石的化學成分相似，具有作為天然石灰石替代材料之潛力。此三篇文獻均將水產廢棄物中的廢棄外殼進行有效的再利用，提
高廢棄物的附加價值，並減少環境汙染。
高廢棄物的附加價值，並減少環境汙染。
食品科學系碩士班_專題討論C班_摘要-王宏綸-10832070.pdf