探討大台北地區民眾對市售飲料中甜味劑之認 2 知、態度及消費行為研究
學生姓名:
陳瑜璠
學期:
108下
摘 要:
隨著科技進步與飲食習慣的變化，過度攝取高糖飲食而造成的肥胖與引起慢性病發生的比率逐漸偏高，但是對甜味的追尋以及味蕾上的滿足是難以讓人放棄的，故有低熱量特性的甜味劑因而為之興起，但甜味劑的迷思一直都是新聞媒體中常出現的議題，民眾若對甜味劑具有正確的認知及態度，依據自身健康情況選擇適宜的甜味食品，可豐富生活飲食及避免過度擔憂對於甜味劑之攝取。因此本研究以市售飲料產品為主，以經過設計的問卷針對民眾對於市售飲料產品中甜味劑之認知、態度與消費行為做基本探討。問卷採 Google 表單方式於 2019 年 3 月於網路上發放，以大台北地區一般民眾為對象，共回收 425 份問卷，有效樣本 415份，有效問卷率為 97%。回收後採用 SPSS 22.0(Statistical Product and Service
Solutions) 統計套裝軟體進行數據統計分析。
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碩專班專題討論-20190615-陳瑜璠-40642001-題目大綱摘要.pdf