黑水虻萃取物之製備及其性質分析
學生姓名:
陳嘉鴻
指導教授:
蔡敏郎
學期:
109上
摘 要:
近年來許多昆蟲物種被認為具有作為飼料及工業應用之價值，其中黑水虻幼蟲因不具飼料選擇性，可將有機廢物轉化為富含脂肪和蛋白質的有價值生物質，且過程對環境友善，因此萃取其中蛋白質、脂質及幾丁質加以利用，受到許多的關注。本報告之目的在於探討黑水虻萃取物：幾丁質、蛋白質、脂質的萃取方法及其性質。以化學法由黑水虻(black soldier fly, BSF)蛹殼(black soldier fly pupae exuvia, BSFE)和成蟲(black soldier fly imago, BSFI)中分離的幾丁質含量分別為9％和23％，且均為α-chitin。BSFE和BSFI幾丁質的結晶度(CrI)為25.20％和49.4％。在黑水虻的三個成長階段：幼蟲、預蛹及蛹中，以索氏萃取提取脂質後，調整pH值使蛋白質沉澱析出，粗蛋白的回收率介於27%-57%，其中蛋白質含量高達85%-95%，將殘渣純化為幾丁質，產率介於3%-6%。比較以不同方式滅活的黑水虻幼蟲(black soldier fly larvae, BSFL)，冷凍滅活BSFL具最佳的蛋白質分散性指數(protein dispersibility index, PDI)和蛋白質溶解度(protein solubility, PS)分別為52.86±2.99％和83.94±2.96％，鑑於冷凍為非熱處理，易造成褐變，具相似效果的亞臨界微波被視為高效的滅活技術。通過傅立葉轉換紅外線光譜儀來定性幾丁質，發現不同的滅活技術對其性質無顯著影響
10932049_陳嘉鴻_109上_專題討論摘要_.pdf