受獎人： 江善宗

職　稱：靜宜大學食品營養學系 終身講座教授兼副校長
　　　　國立台灣海洋大學 終身講座教授

經　歷：
國立台灣海洋大學食品科學系   終身講座教授 66/4/1~迄今
卜蜂集團 首席顧問 90/8/1~迄今
靜宜大學食品營養學系  終身講座教授兼副校長     94/8/1~迄今

特殊貢獻事項：

江教授回國任教三十多年來不曾懈怠，孜孜不倦專注於水產生物化學與食品生物技術等教學與研究，每年均出席國際性正式學術會議一次以上，與國際同儕間密切交流與切磋，迄今由江教授主持或指導之Refereed論文有二百餘篇，大部分在國際上著名學術期刊發表。所有學術著作皆能對假設或學說提出創見性設計，所得成果均有合理見解與說明。江教授更積極將其學術研究成果和發明與業界合作，進而輔導相關企業並協助開發產品，將其豐富之學識與經驗貢獻於推動產學合作上。擔任靜宜大學學術副校長期間積極推動教學卓越、強化大專校院職涯輔導功能以提升青年就業力、以通識教育為核心之課程革新、推動課程改造及師生e-portfolio建構等具體教育政策，改善教學環境及提升研發能量。

江教授從事水產生物化學基礎科學的深耕教育與研究之熱忱。本著這份始終如一的教育家精神，更激發未來繼續從事水產資源利用之研究，使水產業能永續經營。從探討漁獲物原料物種之基本生化特性，進一步利用新加工技術開發各式具有生理機能之魚製品，最後應用分子生物技術方法提高魚製品之附加價值與安定性。每一段研究過程均希望藉著基礎科學的特性，結合各種領域之專業知識，探索並開發有利人類生命之新資源與新產品。後續研究包括：探討魚肉蛋白之冷凍變性機制、利用化學或酵素法及應用分子生物技術改進食品品質、冰核菌及其活性物質在冷凍食品加工上之應用及發酵技術應用於新穎性食品加工之研究。

江教授不僅於國內學術專業領域具崇高地位，亦為國際食品科技研究領域之權威學者，擁有5項發明專利及5項技術移轉，對提升食品科學技術發展、產學合作及國際學術地位具極大貢獻與助益。92~96年擔任台灣保健食品學會理事長，加速推動健康食品之相關法案及促進產業與學術研究機構合作。以其在學術上之傑出表現及貢獻，曾榮獲多項學術獎勵，包括：國際食品科技學院『院士』（Fellow of International Academy of Food Science & Technology）、教育部『終身國家講座教授』、教育部『學術獎』、國科會『傑出研究獎』三次、國科會『特約研究員獎』、國科會『傑出特約研究員獎』、台灣保健食品學會『台灣保健食品發展特殊貢獻獎』、台灣食品科學技術學會『學術研究榮譽獎』及台灣農業化學學會『學術榮譽獎』。