學生姓名:
李英旭
指導教授:
張克亮
畢業年度:
104
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以葡萄糖酸內酯為凝固劑及含有功能性成分之豆花質感特性探討
英文論文名稱:
Textural properties of tou-hua coagulated with glucono-delta-lactone and functional ingredients