學生姓名:
曾祥佑
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
107
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以葡萄糖/果糖-天門冬醯胺模型系統探討低分子量幾丁聚醣對梅納反應中丙烯醯胺生成之影響及產物功能特性
英文論文名稱:
Effect of Different Low Molecular Weight Chitosan on Acrylamide Formation in Glucose/Fructose-Asparagine Model and the Functional Properties of its Products