學生姓名:
陳姿穎
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
102
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
輻射照射及紫外光照射豬、魚明膠對其特性及慕斯品質之影響
英文論文名稱:
The effect of ultraviolet and γ -irradiation on properties of porcine and fish gelatin and qualities of mousse made from the treated gelatin