學生姓名:
陳威成
指導教授:
蕭泉源 張正明
畢業年度:
101
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同浸泡條件與加工溫度對豆皮物化性質之影響
英文論文名稱:
Effects of different soaking conditions and heating temperatures on physicochemical properties of yuba