學生姓名:
廖曉惠
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
97
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
多醣類對鮮乳布丁產品之質感特性與離水性之影響
英文論文名稱:
Effect of Polysaccharides on Textural Properties and Syneresis of Milk Pudding Product