MgO/羧甲基幾丁聚醣奈米複合材料提高食品包裝熱穩定性、防水和抗菌性能
學生姓名:
劉騰方
指導教授:
蔡敏郎
學期:
110下
摘 要:
由羧甲基幾丁聚醣（Carboxymethyl-chitoasn, CMCS）和奈米MgO製備了一種新型奈米複合薄膜，為潛在的食品包裝材料應用。X光繞射圖譜和FTIR光譜證實了MgO奈米顆粒在CMCS中的溶入。SEM顯微照片顯示CMCS基質相比， CMCS/MgO複合材料具有更好的熱穩定性、更好的紫外線屏蔽性能以及水不溶性。因加入了MgO在CMCS基質中，導致了其結構性的改變，並提升了結晶度，所以可在富含水的食品中具有較好耐水性。另外，物理性能隨著MgO含量的增加而進一步增強。此外，MgO奈米顆粒可以在相當低的填料含量（1.0%重量）下同時為CMCS提供增加的彈性和延展性。對生物學特性而言， CMCS/MgO複合材料對單核細胞性增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）和
波羅的海希瓦氏菌（Shewanella baltica）表現出優異的抗菌活性，可作為新穎的食品包裝材料。
波羅的海希瓦氏菌（Shewanella baltica）表現出優異的抗菌活性，可作為新穎的食品包裝材料。
110-2_專題討論_劉騰方_41042019摘要.pdf