學生姓名:
陳聖杰
指導教授:
張正明 龔鳴盛
畢業年度:
85
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
仿土雞胸肉熟成過程及其肉糕製品之品質影響因子
英文論文名稱:
Factors affecting the aging process on native chicken breast meat and its gel-forming quality