學生姓名:
童雅玲
指導教授:
江善宗 殷儷容
畢業年度:
93
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
米麴菌蛋白酶水解與併用乳酸菌發酵對鯖魚肉機能性之影響
英文論文名稱:
Effect of Proteases from Asp. oryzae and Combination Use with Lactic Acid Bacteria Fermentation on the Functionality of Mackerel